Enroladinhos de canela

Adoro canela, hoje decidi inventar e fazer uns bolinhos que ficassem parecidos com os que como quando vou ao IKEA, mas sem glúten e sem lacticínios.

E acreditem que inventem e não foi pouco! Mas até que me saí muito bem!

Deixo-vos aqui a receita.

Ingredientes – RECHEIO:
✔100ml de leite vegetal
✔2 colheres de sopa de óleo de coco derretido
✔3 colheres de sopa de canela
✔250g de tâmaras

Ingredientes – MASSA:
✔200g de flocos de aveia, triturados em farinha
✔50g de farinha de coco
✔50g de polvilho doce
✔2 colheres de chá de canela
✔Sal à gosto
✔Xilitol à gosto
✔120ml de óleo de coco derretido

Preparação:

– Eu usei a Bimby e inicialmente comecei por fazer a massa:

  1. Coloquei todos os ingrediente e misturei na vel. 5.
  2. Para ficar homogénea deixei estar 1 minuto na vel. espiga.
  3. Coloquei a massa num prato tapei com película aderente e coloquei no frigorifico durante 30m para ser mais fácil estender a massa.

– Entretanto passei ao recheio, e como a massa saiu muito bem da Bimby, nem foi preciso lavar:

  1. Coloquei os ingredientes todos do recheio e deixei estar durante 2 minutos alterando entre a Vel. 2; 4; 6 até atingir uma consistência macia, tipo creme.

– Liguei o forno na temperatura 180ºC

– Entre duas folhas de papel manteiga, estendi a massa com a ajuda de um rolo da massa, até conseguir uma forma rectangular (no final, penso que a massa ainda devia ter ficado mais fina). Espalhei a o recheio por cima e com a ajuda do papel, enrolei, tipo torta. Cortei às rodelas, e coloquei num tabuleiro já forrado com uma folha de papel vegetal, que levei ao forno durante 20m.

 

Estes Enroladinhos de canela, são perfeitos para um lanche e nada complicados de fazer.

 

E cá em casa quem provou, já disse que posso repetir!

 

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Chamam-me Fada, ou Encantadora de Bebés! Mas na verdade sou Mãe, Mulher e Enfermeira. 

Sou uma Mulher madura, com formação na área da Saúde (enfermeira), sempre trabalhei no meio hospitalar e em paralelo desenvolvi um projecto pioneiro em Portugal chamado Kuantos Meses (Serviços pré e pós-parto).

Sou mãe de dois filhos, a Joana com 20 anos e o André com 16 anos. Com o crescimento deles surgiram novos interesses, como por exemplo o desporto e a fotografia. Associado ao desporto, uma alimentação saudável e um estilo de vida novo. Recentemente foi-me diagnosticada uma doença Auto-imune – Miastenia Gravis. Uma doença desconhecida para muitos e com a qual eu ainda estou aprender a viver. Sempre fui muito activa e sempre encarei os obstáculos como oportunidades para realizar novos projectos – Agora chegou o momento de fazer nascer o BLOG 

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