E quando me dão Tangerinas … faço um bolo.

Tinha guardado uma receita do Rui do Instagram @fazecome, uns dias depois vi a publicação da Teresa do Instagram @healthybitespt e pensei tenho mesmo de fazer o bolo, até porque tenho muitas Tangerinas. No sábado a minha mãe, veio com mais um saco cheio de tangerinas e veio-me logo ao pensamento o bolo!!! Hoje arregacei as mangas, agarrei nas duas receitas e vai-se a ver, não tinha os ingredientes todos, já sabem o que aconteceu? Inventei!!!

Ingredientes:

• 400g de Tangerinas;
• 4 Ovos;
• 50 ml de Azeite;
• 80g de açúcar de coco;
• 100g de farinha de coco;
• 125g de farinha de Espelta;
• 1 colher de chá de fermento biológico sem gluten;

Preparação:

1. Descasquei as tangerinas, não gosto da acidez da casca e já não tinha tempo para experimentar, o que a Teresa recomenda na receita dela, que é ferver as tangerinas durante 15 minutos;
2. Triturei as tangerinas, na Bimby, Vel.6 durante 30s;
3. Juntei os ovos e o açúcar, o azeite e misturei durante 2 minutos, na Vel.4;
4. Adicionei as farinhas e o fermento e misturei mais um minuto, na Vel.4;
5. Verti a massa numa forma que untei com azeite e polvilhei com farinha de Espelta.
6. Coloquei no forno pré-aquecido a 180º durante 40 minutos. Mas antes de tirar fiz o teste do palito.

Este foi o resultado final, é pena que a fotografia não tenha sabor!

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