Bolinhos de coco

Não sou grande fã de bolos, quando vou a uma pastelaria, a minha escolha ou é o belo pastel de nata, ou um pastel de coco.

Há uns tempos lanchei em casa de uma amiga, que tinha lá estes bolinhos de coco e a quem pedi a a receita, e hoje decidi faze-la à minha maneira.

Ingredientes:

  • 2 ovos inteiros + 2 gemas
  • 200 g de coco ralado (180g para a massa e 20g para passar)
  • 2 colheres de sopa de Agave
  • 1 colher de sopa de azeite

Preparação:

1. Bati os ovos, as gemas, e o azeite com a batedeira.

2. Juntei o  coco ralado e misturei bem.

3. Fiz pequenas bolas, que passei pelo coco ralado, e coloquei nas formas.

4. Coloquei o tabuleiro no forno pré-aquecido a 180°, durante 10min.

Estas quantidades deram para 10 bolinhos!

Deram = a passado!

Sim, porque enquanto tirei as fotos e vim escrever o artigo, já foram 😉

 

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Chamam-me Fada, ou Encantadora de Bebés! Mas na verdade sou Mãe, Mulher e Enfermeira. 

Sou uma Mulher madura, com formação na área da Saúde (enfermeira), sempre trabalhei no meio hospitalar e em paralelo desenvolvi um projecto pioneiro em Portugal chamado Kuantos Meses (Serviços pré e pós-parto).

Sou mãe de dois filhos, a Joana com 20 anos e o André com 16 anos. Com o crescimento deles surgiram novos interesses, como por exemplo o desporto e a fotografia. Associado ao desporto, uma alimentação saudável e um estilo de vida novo. Recentemente foi-me diagnosticada uma doença Auto-imune – Miastenia Gravis. Uma doença desconhecida para muitos e com a qual eu ainda estou aprender a viver. Sempre fui muito activa e sempre encarei os obstáculos como oportunidades para realizar novos projectos – Agora chegou o momento de fazer nascer o BLOG 

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